עוגת שוקולד מנצחת

הוגת המתכון: דברת כובשי

מצרכים לעוגה:

• 4 ביצים

• 1 כוס סוכר

• 2 סוכר וניל

• קורט מלח

• 1 כוס שמן

• 1.5 כוסות שוקולית

• 1.5 כפות קקאו

• 2 כוסות מים פושרים

• 2.5 כוסות קמח מנופה

• 2 אבקת אפייה
  

מצרכים לסירופ:

• 1 כוס מים רותחים

• 1.5 כפיות קפה נמס עלית

• כפית שוקולית

• כפית סוכר

• חצי כפית קקאו

• 1/2 כפית תמצית וניל

מצרכים לקרם שוקולד:

• 1 שמנת צמחית (השף הלבן או ריץ')

• 150 גרם צימקאו
  

לקישוט: קוקוס ו/או ואגוזים / סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:

• להקציף במהירות גבוהה ביצים (ללא הפרדה) עם קורט מלח, סוכר וסוכר וניל.

• להוריד מהירות ולהוסיף בהדרגה את שאר המצרכים (לסירוגין רטובים ויבשים).

• אחרון חביב - אבקת אפייה (הקצפת יתר מבטלת את הפעולה שלה).

• להעביר לתבנית משומנת (ליום הולדת תבנית עגולה, אחרת מומלץ ב-3 תבניות אינגליש קייק).

• לאפות ב160° בתנור שחומם מראש.

• העוגה מוכנה כשקיסם יוצא עם פירורים לחים עליו אך לא נוזל.

• כשהעוגה חמה מרטיבים אותה בסירופ בעזרת כף (לערבב מצרכי הסירופ ולבזוק) - לא חייב הכול, כמה שמרגישים שצריך, לפי מידת האפייה.

• להמיס בפולסים של 20-15 שניות במיקרו את הצימקאו עד שנמס. להוסיף בהדרגה ותוך כדי ערבוב את השמנת הצמחית. כשיש קרם חלק, יש למרוח על העוגה.

• לקשט לפי הטעם - למראה חגיגי במיוחד וטעם מוסי מומלץ להוסיף קרם על בסיס שמנת צמחית (יחס של 2 כפות אינסטנט פודינג - חצי חבילה - לשמנת צמחית של 250 מ"ל) ורק מעל את קרם השוקולד. אפשר גם לזלף מעל השוקולד לקישוט.

העוגה גורפת ים-מחמאות ולא פעם שואלים אותי - זה בטוח פרווה? טעם שוקולדי עשיר ועסיסי במיוחד. בהצלחה!