מאפינס שקדים ופטל

הוגת המתכון: שני בן יורם

מצרכים:

• 3 ביצים

• 1 כוס שקדים טחונים/קמח שקדים

• ¾ כוס סוכר קוקוס או סילאן

• ½ כוס שקדיה

• 1 כוס פטל קפוא

• 1 כפית אבקת אפיה

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל- 180 מעלות

• מקציפים את הביצים במהירות גבוהה (עדיפות במיקסר) כ- 5 דק' עד שתערובת הביצים בהירה מאוד ותפוחה.

• מוסיפים למיקסר את יתר המרכיבים וממשיכים להקציף כדקה עד לאיחוד כל המרכיבים

• יוצקים את הבלילה לתבנית השקעים עד חצי גובה המנג'ט (המאפין מאוד תופח בתנור) ומכניסים לאפיה של חצי שעה עד שהמאפניס זהובים ויציבים לגמרי.

• מצננים ומגישים.